Desde la sal yodada hasta la leche adicionada con omega 3, pasando por los yogures con lactobacilos, cada vez son más los productos modificados que se ofrecen desde las publicidades y anaqueles de los supermercados. Es que en el área de la alimentación, como en otras tantas, la palabra clave parece ser “innovación”. Estos alimentos son denominados “funcionales” porque pretenden mejorar determinadas funciones del organismo. ¿Cuál es su virtud?, poseer, además del valor nutritivo, sustancias beneficiosas para nuestra salud. Pero, entre tantas virtudes y bondades, tu te preguntarás… ¿son realmente saludables?, ¿cumplen sus promesas de salud o simplemente se trata de una estrategia más de marketing?
Son varios los componentes que se han detectado, muchos los que continúan investigándose y otros tantos los que faltan por descubrir. Mientras algunas de estas sustancias están naturalmente presentes en los alimentos, otras son agregadas intencionalmente, constituyendo verdaderas novedades de mercado. A continuación te contamos cuáles son los beneficios de las sustancias más populares y en qué alimentos se encuentran:
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Componente |
Beneficios |
Alimentos |
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Fibra |
• Mejora la función gastrointestinal |
• Salvados de trigo y avena • Cereales integrales (pan, pastas, galletas, arroz) • Frutas y hortalizas |
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Omega 3 |
• Previene enfermedades cardio- vasculares |
• Aceites vegetales • Pescados • Leche adicionada con omega 3 • Semillas y frutos secos |
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Lactobacilos |
• Mejoran la función gastrointestinal |
• Productos lácteos con lactobacilos |
Lic. Marisa Rodríguez
marisar@consultorianutricional.com.uy
